Senin, 02 Juli 2012

Proses Pembuatan Buah Aren Menjadi Kolang Kaling

Kolang-kaling adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini, dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.



Spoiler for Kandungan Kolang-Kaling

Kandungan Dalam Kolang-kaling :
Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.


Spoiler for Khasiat Kolang-Kaling

Khasiat Kolang-Kaling :
Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengkonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.
Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.


Proses Pembuatannya :

Spoiler for Pohonnya

Dari Pohon enau atau Aren yang berbuah.


Spoiler for Buahnya

Buah yang muda, dipanen sebagai bahan kolang-kaling.


Spoiler for Direbus

Mengumpulkan dan merebus buah enau di kebun.


Spoiler for DiKupas

Buah yg direbus lalu di kupas.


Spoiler for Hasil

Buah yang telah dikukus dan dikupas, menampakkan inti biji (endosperma).


Spoiler for Di Pukul

Memukul pipih inti biji enau, sebelum merendamnya di air selama beberapa hari


Spoiler for Kolang-kaling

Hasil perendaman dan kolang-kaling siap diolah lebih lanjut menjadi kolak, manisan, dll.


Spoiler for Kolang-kaling

Hasil perendaman dan kolang-kaling siap diolah lebih lanjut menjadi kolak, manisan, dll.

Spoiler for Es Kolang-kaling
di
Label:

3 komentar:

  1. Resep Manisan Kolang Kaling3 Juli 2012 pukul 00.31

    wahh menjelang bulan puasa ni, pengen belajar bikin kolang kaling lah,,, lumayan buat nambah uang saku idul fitri

    BalasHapus
  2. Unknown21 April 2014 pukul 15.19

    AWALNYA SAYA COBA COBA MENELPON DAN SAYA MEMBERITAHUKAN SEMUA KELUHAN SAYA KEPADA MBAH SIGIT,,ALHAMDULILLAH MBAH SIGIT TELAH MEMBERIKAN SAYA ANGKA TOGEL, SAYA BENAR BENAR TIDAK PERCAYA DAN HAMPIR PINSANG KARNA ANGKA YANG DIBERIKAN OLEH MBAH SOLUSI YANG SANGAT TEPAT DAN DIA MEMBERIKAN ANGKA YANG BEGITU TEPAT..,MULANYA SAYA RAGU TAPI DENGAN PENUH SEMANGAT ANGKA YG DIBERIKAN MBAH SIGIT, ITU SAYA KALI 100 LEMBAR DAN SYUKUR ALHAMDULILLAH BERHASIL,SEKALI LAGI MAKASIH BANYAK YAA MBAH,SAYA TIDAK AKAN LUPA BANTUAN DAN BUDI BAIK MBAH SIGIT,JIKA ANDA INGIN SEPERTI SAYA SILAHKAN HUBUNGI MBAH SIGIT DI 085=322=903=889

    BalasHapus
  3. Unknown5 Juni 2015 pukul 07.50

    pengolahan kolang kaling itu ada didaerah mana ya?

    BalasHapus

Silahkan Memberi Tanggapan Atau Komentar, Kometar Spam akan Kami Hapus.

Langganan: Posting Komentar (Atom)