Proses Pembuatan Buah Aren Menjadi Kolang Kaling

Table of Contents

Kolang-kaling adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini, dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.

Spoiler for Kandungan Kolang-Kaling

Kandungan Dalam Kolang-kaling :
Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.

Spoiler for Khasiat Kolang-Kaling

Khasiat Kolang-Kaling :
Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengkonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia.
Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.

Proses Pembuatannya :

Spoiler for Pohonnya

Dari Pohon enau atau Aren yang berbuah.

Spoiler for Buahnya

Buah yang muda, dipanen sebagai bahan kolang-kaling.

Spoiler for Direbus

Mengumpulkan dan merebus buah enau di kebun.

Spoiler for DiKupas

Buah yg direbus lalu di kupas.

Spoiler for Hasil

Buah yang telah dikukus dan dikupas, menampakkan inti biji (endosperma).

Spoiler for Di Pukul

Memukul pipih inti biji enau, sebelum merendamnya di air selama beberapa hari

Spoiler for Kolang-kaling

Hasil perendaman dan kolang-kaling siap diolah lebih lanjut menjadi kolak, manisan, dll.

Spoiler for Kolang-kaling

Hasil perendaman dan kolang-kaling siap diolah lebih lanjut menjadi kolak, manisan, dll.

Spoiler for Es Kolang-kaling